子供の時からお菓子を作るのも食べるのも好きで、特に母の作るクッキーが大好きでした。

「美味しい！！」と言ってもらえるのが嬉しくてパイやケーキを焼いていました。

妊娠中に、『あぶない・・・』のシリーズの本に出会い衝撃を受けた事がお菓子を作りを再開するきっかけとなりました。

また、自分自身の体調不良によりフルタイムの仕事を辞めた事も、食に向き合う動機の一つです。

マクロビオテック、重ね煮、などに興味を持ち、ローフード の考え方を知り、最初は趣味の範囲で独学でチョコレート、グラノーラ、タルトなどを作り始めました。

 

2016年 5月　ヘルシー工房　Apple Sweets  をスタート。

最初のラインナップは、ココナッツオイルを使用したローチョコレート と　発芽そばの実グラノーラでした。”ローフード マイスター”も取得しました。

さらに、発酵に興味を持ち、あま酒・酒粕・塩麹などを取り入れた、米粉のクッキー、マフィン、ケーキなどオリジナルレシピで作り始めました。味噌、甘酒、塩麹、ヨーグルトは自家製で、実験の連続でした。

また、癌の根本治療を目指し「添加物、甘いもの、動物性のものを食べず、発酵食品を積極的に取り入れた生活」する方々と出会い、励ましていただきました。この方々に食べていただけるスイーツを作り続けたい！！

ameba blog「ガンを治癒して幸せに１００歳をめざすはるちゃん」を運営されている、NPO法人 いきいき・健康長寿研究会主宰 春名伸司さんには、良き理解者として応援してもらっています。

春名さん主催の「末期がんを乗り越え100歳をめざす」イベントには積極的に参加中。